Bislang galt der Konsum von tierischem Eiweiss als unentbehrlicher Baustein im Ernährungsplan eines Tour-de-France-Teilnehmers. David Zabriskie vom Team Garmin-Cervélo macht sich nun aber auf, der Wissenschaft das Gegenteil zu beweisen. Zabriskie nimmt während der 25-tägigen Fahrt über 3403,5 Kilometer nur pflanzliche Produkte zu sich, mit einer kleinen Ausnahme. Er beabsichtigt, zweimal pro Woche geringe Mengen Lachs zu essen, um seinem Eisenhaushalt ein wenig auf die Sprünge zu helfen.
Das Unternehmen des Weltklasse-Zeitfahrers ist überaus bemerkenswert, da die Sportmediziner davon ausgehen, dass sich die Muskeln am besten erholen, wenn ein Athlet viel Fleisch und Milchprodukte zu sich nimmt. Das Eisen, das in rotem Fleisch enthalten ist, sorgt für die Produktion von Hämoglobin, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, die den Sauerstoff in die Muskulatur transportieren.
Als Zabriskies Teamchef Jonathan Vaughters von der Diät seines Fahrers erfuhr, war er zunächst sehr skeptisch. Er erlaubte sie nur unter der Bedingung, dass der 1,83 Meter grosse und 67 Kilogramm leichte Athlet regelmässig sein Blut untersuchen lässt. Als sich jedoch zeigte, dass Zabriskies Blutwerte sich nicht verschlechterten und er noch immer über gleich viel Hämoglobin verfügt, zerstreuten sich Vaughters' Bedenken.
Um seinen Speiseplan zusammenzustellen, konsultierte Zabriskie den Triathleten Brendan Brazier und den Motorradrennfahrer Ben Bostrom, die beide Veganer sind. Brazier, Autor eines Buches über vegane Ernährung, machte den Radprofi auf einen von ihm erfundenen Protein-Shake aufmerksam, der unter anderem aus Hanf- und Flachssamen besteht. Bostrom riet ihm, sich nicht zu sehr auf den Begriff «vegan» zu versteifen und etwas Fisch in die Ernährung zu integrieren.
Quelle: bazonline
Ich versteh irgendwie nicht, wieso jetzt einer, der sogar noch Fisch isst, die Revolution bringen soll, wenn es schon außerordentliche vegane Sportler gibt (Brendan Brazier - ich hab beide Bücher, der Mann ist klasse)...?
AntwortenLöschennaja, die tour de france ist ja schon nochmal was anderes, das ist das härteste radrennen der welt, das überhaupt ohne doping zu schaffen ist ja schon nahezu unmöglich.
AntwortenLöschenandere sportarten sind zwar auch nicht ohne, aber diese kontinuierliche leistung über stunden hinweg zu liefern ist was ganz anderes als ein fußballspiel oder ein motorradrennen.
was das mit dem fisch bringen soll, verstehe ich allerdings nicht, eisen ist eigentlich ziemlich leicht über vegane ernährung zuzuführen, selbst wenn er nen höheren bedarf hat, könnte er das ja genauso gut über ein eisenpräparat decken.
und ich wusste jetzt auch nicht, dass in fisch so viel eisen drin sein soll...
Brazier ist Triathlet, das finde ich auch nicht zu verachten.
AntwortenLöschenProblematisch könnte es werden, wenn Zabriskie es nicht schafft. Wir wissen ja alle, woran es dann lag, gell?
@Isa
AntwortenLöschenJa, am Fisch :-P